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Recettes
  • Sablé breton, crème citron et framboise
  • Ris de veau au St Pourçain Trésaillé, raviolis de légumes d'automne
  • Jarret de boeuf de chez Laurent Boudet à Reugny, émulsion de tomate et basilic,
  • Crème brûlée de foie gras
  • Terrine d'aile de raie, homard et grosses crevettes
  • Croustillant de chèvre au miel
  • Escalope de sandre confit, coulis de carottes
  • Crème glacée à la nougatine
  • Suprême de pintadeau farci aux morilles et foie gras
  • Croustillant de queue et pied de veau à la moutarde de Charroux
    • Croustillant de chèvre au miel

      CROUSTILLANT DE CHEVRE AU MIEL
      4 personnes

      Ingrédients
      2 chèvres frais
      4 cuillères à soupe de miel
      4 feuilles de brick
      huile d’olive

      Descriptif de la recette elle-même
      Etaler les feuilles de brick,
      Tailler les fromages de chèvre en 4
      Mettre 2 morceaux dans chaque feuille de brick
      Replier, faire poêler à l’huile d’olive dans une poêle tefal 2 mn sur chaque face,
      Servir avec un bouquet de salade

       


      Jean-Luc SANGUILLON
      Restaurant "La TABLE de REUGNY"   03190 REUGNY 
      Tél :04.70.06.70.06 Fax :04.70.06.77.52
      info@restaurant-reugny.com